La ronce est regardée comme une peste. Avec l’ortie et la « doche » les jardiniers et les paysans n’ont de cesse de vouloir s’en débarrasser. Pourtant elle avait autrefois quantité d’usages…
Les anciens prédisent que : « Lorsque la ronce court dans le pré, c’est le signe d’une année humide ! »
Ces mêmes anciens ne la détestaient pas autant qu’aujourd’hui : quand il n’y avait pas encore de fil de fer, les fagots et les balais étaient liés d’un brin de ronce fendue appelé le « hart ». On a aussi fabriqué des ruches en ronce fendue enduites d’argile.
Plante remède efficace ?
Ce fut une plante remède aux multiples vertus :
« Pour soigner un panaris, il avait mis une feuille de ronce à l’envers pour enlever le pus. » Boissey. « Sur un furoncle : une feuille de ronce », Montviette. De même, près d’Orbec : « Enfant, une écharde s’est logée dans ma main. Ma grand-mère m’a appliqué une feuille de ronce, côté envers. Je l’ai gardée toute la nuit. Le lendemain matin, l’écharde était ressortie… »
Sur une dartre qui s’étendait : « La toucheuse m’a dit : prends de la tisane de ronce pendant une semaine ». Quelques jours plus tard, la dartre avait complètement disparu ! » « Pour guérir le mal de gorge, se gargariser d’une décoction de bourgeons de ronce. » Livarot
Au printemps, les anciens mangeaient les jeunes pousses pour se fortifier….
La ronce à table
À la cuisine, les mûres sont préparées en gelée, en confiture ou ajoutées aux salades de fruits de la fin de l’été. Il est possible de faire du vinaigre de mûre. Les mûres sont préparées en gâteaux et toutes sortes de dessert.
La ronce de Saint-Martin-de-Mailloc
À Saint-Martin-de-Mailloc près de la mairie, dans la haie qui borde l’aire de stationnement, pousse une ronce qui n’a pu encore être identifiée. Son port, la feuille paraissent semblables à celles que l’on connaît. Le fruit en est remarquable : il n’est formé que d’une seule drupéole. La plante a été confiée au Conservatoire de botanique de Brest pour être identifiée.
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